Продуктивность несушек суссексов составляет 180-200 яиц за год от одной особи. Масса яйца от 55 грамм. Цвет скорлупы может быть желтым или желто-коричнывым.
Куры данной породы отличаются выносливостью. Их легко откормить, но при этом следует учитывать, что откорм существенно сказывается на яйценоскости, которая снижается пропорционально набираемому весу птицы. Тело несушек большое, массивное, широкое, имеет прямоугольную форму. Взрослые куры весят два с половиной – три килограмма, петухи набирают до четырех килограмм.
Оперение у суссексов очень пышное, обильное, особенно в области поясницы. Хвост у птицы небольшой, у петуха есть косицы, которые прекрасно закрывают короткие рулевые перья. Крылья у куриц короткие, плотно прилегающие к телу и высоко посаженные. Светлые плюсны имеют среднюю длину.
У суссексов небольшая, но широкая голова, на которой расположен листовидный гребень, представленный четырьмя, пятью и даже шестью высокими зубцами. Цвет глаз у этой породы куриц оранжево-красный. Сережки и мочки красного цвета, как и лицо. А вот клюв светло-рогового оттенка либо цвета мяса. Он немного загнут и на кончике темный. Оперение у птиц пышное, мягкое, прилегает к телу. Несмотря на большую схожесть между несушками и петухами, различить их не трудно. У петухов голова и гребень значительно больше, а курицы выглядят изящнее и коренастее.
Суссексы имеют различный окрас: пестрый, серебристогривый, желтый и красный колумбийский и другие. Но наиболее распространены птицы светлого колумбийского оперения.